黑茶是我國六大茶類之一，湖南是我國的黑茶產地，而湖南黑茶的起源之地，就在位于安化縣境內的白沙溪茶廠。

　　安化位于湖南中部，境內峰巒起伏，云霧彌漫，溪流縱橫，資水從西南到東北貫穿全境。安化自古以來就是黑茶主產縣，“山崖水畔，不種自生”“譚邵之間有渠江，中有茶而多蛇猛獸……其色如鐵，而芳香異常”。

　　安化產茶歷史悠久。唐代(公元856年)史料中曾記載，當時出產的“渠江薄片”茶有名，曾列為朝廷，甚至有“唯茶甲諸州(縣)”之說法。黑茶亦始于安化，明嘉靖三年創制出黑茶，茶中便伴隨著安化這個名字，行遍千山萬水。明萬歷年間，安化黑茶被定為官茶，大量遠銷西北。

　　安化黑茶有它的特別之處，在西北地區流傳著“寧可三日無糧，不可一日無茶”的說法，被譽為“中國古絲綢之路上的神秘之茶”。